Anafe a Gas 4 Hornallas de Apoyo Semi Industrial CFA 60 TST

El Anafe a Gas 4 Hornallas de Apoyo Semi Industrial CFA 60 TST es el equivalente de una cocina industrial de cuatro fuegos, sin el horno y sin la obra: no se embute, se apoya. No hay que calar la mesada, no hay medidas de encastre y no hay nada que romper. Con 600 mm de ancho cubre la cocción completa de una casa, un quincho que trabaja los fines de semana o un local gastronómico chico.

La construcción es de línea semi industrial: acero inoxidable esmerilado, y rejillas y tapas de quemadores, las dos cosas, en fundición esmaltada. En un anafe doméstico lo habitual es que solo la rejilla sea de fundición y la tapa del quemador de chapa o aluminio; acá las dos son de fundición, que es lo que aguanta el ciclo de calentar y enfriar repetido sin deformarse. El frente lleva las perillas a la vista, separadas de la superficie de cocción, como en una cocina industrial.

Mide 600 mm de ancho por 620 mm de profundidad y 220 mm de alto. Esa profundidad merece atención: es más que la de una mesada estándar, así que conviene medir antes de comprar. La conexión de gas es de ½ pulgada, el diámetro habitual en equipamiento gastronómico y mayor que el de un anafe doméstico.

Características principales

Prestaciones

Cuatro quemadores sobre rejillas y tapas de fundición esmaltada. Las rejillas van por sectores, así que se levanta solo la zona que se ensució. El acero inoxidable esmerilado se limpia con paño húmedo y detergente neutro, siempre en el sentido del esmerilado; en uso gastronómico conviene desmontar rejillas y tapas para la limpieza profunda en vez de insistir sobre la superficie.

Compatibilidad

Al ser de apoyo no necesita hueco ni modificación de la mesada: solo una superficie firme, nivelada y no combustible. Prestá atención a la profundidad: el equipo tiene 620 mm de fondo y una mesada estándar suele tener 600 mm, así que puede sobresalir unos dos centímetros al frente o requerir una mesada más profunda. La conexión de gas es de ½ pulgada, mayor que la de un anafe doméstico, así que el gasista puede necesitar un adaptador según cómo esté la instalación.

Advertencias de instalación

El kit de transformación para gas envasado es opcional en esta línea y se compra por separado. A diferencia de otros modelos de la marca, no viene en la caja: si la instalación es a garrafa o a tubo, hay que pedirlo junto con el anafe. Consultanos y lo cotizamos en el mismo pedido.

La hoja técnica de esta línea no menciona termocupla ni encendido electrónico, a diferencia de las líneas domésticas de la misma marca. Es lo habitual en equipamiento semi industrial, pensado para uso supervisado. Si el destino es una casa de familia, escribinos antes de comprar y lo verificamos con el fabricante.

La instalación y la conexión de gas deben quedar a cargo de un gasista matriculado. El equipo debe apoyar sobre una superficie firme y no combustible, con espacio libre alrededor y ventilación adecuada del ambiente.

Ventajas

• No hay que romper la mesada. Cuatro fuegos sin obra: sirve en alquileres, quinchos y cocinas que no se quieren intervenir.
• Tapas de quemadores de fundición. No solo las rejillas — es el detalle que separa un equipo semi industrial de uno doméstico.
• Se puede mudar. Al no estar embutido, se lleva a otra casa, a la quinta o al local sin sacar nada de la mesada.
• Construcción de uso intensivo. Pensado para trabajar seguido, no para un plato al día.
• Perillas al frente. No se ensucian con lo que hierve ni se calientan como las que van sobre la superficie.

¿Dónde se puede apoyar?

Sobre cualquier superficie firme, nivelada y no combustible: una mesada de granito, de cuarzo, de acero o de cerámico va bien. Lo que hay que mirar de verdad es la profundidad. El equipo tiene 620 mm de fondo y la mesada de cocina estándar suele tener 600 mm, así que en una instalación típica sobresale unos dos centímetros hacia adelante. Eso no impide usarlo, pero conviene saberlo antes y no el día que llega. De esta manera, las ubicaciones que mejor funcionan son mesadas de obra hechas a medida, mesas de trabajo de acero inoxidable —que suelen ser de 700 mm— y barras de quincho, que casi siempre son más profundas que una mesada de departamento.

¿Sirve para uso gastronómico?

Para un local chico, un salón de eventos ocasional o una cocina de apoyo, sí: es exactamente para lo que está construido. Ahora bien, conviene ser honesto con lo que significa semi industrial. Un equipo industrial pleno tiene mayor potencia por quemador, chasis más pesado y está pensado para ocho o diez horas diarias de servicio continuo; este está un escalón abajo, en el punto donde una casa exigente y un local de bajo volumen se cruzan. En consecuencia, si el destino es una cocina que factura todos los días a pleno, conviene mirar equipamiento industrial completo. Si es un quincho que trabaja los fines de semana, un catering, una panadería chica o una casa donde se cocina en serio, este es el equipo correcto y no hace falta pagar de más.

La versión de dos hornallas

Para una mesada corta o una zona de cocción auxiliar, el Anafe a Gas 2 Hornallas de Apoyo Semi Industrial CFA 35 TST tiene la misma construcción y el mismo fondo de 620 mm, en apenas 350 mm de ancho.

Si preferís un anafe de embutir

Para una cocina donde se pueda calar la mesada, el Anafe a Gas 4 Hornallas Acero Inoxidable Stagio TST resuelve los mismos cuatro puntos de cocción al ras de la mesada, con encendido electrónico y termocupla.